Yeterli gıdaya ulaşamayan toplumlarda açlık büyük sorun olurken gıda yetmezliğine bağlı hastalıklar hızla artıyor. Özellikle çocuklar ve kadınlar bu durumdan en çok etkilenen grup olarak tanımlanabilir. Geriye dönüşü olmayan hasarlar bireyi, aileyi ve toplumu derinden etkiler. Yanlış ve aşırı beslenmeye bağlı olarak da ortaya çıkan hastalıklarda önemli bir problemdir. Temiz olmayan, sağlığa uygun koşullarda hazırlanmayan, saklanmayan, hile ile üretilen besinlerden zarar gören kişilerin sayısı önemsenecek düzeydedir. Hepimizin bildiği gıda zehirlenmeleri insan hayatını tehlikeli biçimde etkilemektedir. Özellikle toplu beslenme yapılan kurumlardaki gıda zehirlenmeleri büyük kayıplara neden olur. Gıdayı tüketen kişilerin sağlıklı gıdaya ulaşması ve tüketimi, yasalarla güvence altına alınmıştır. Türkiye’de tüketicinin devlet tarafından korunması ilk defa 1970 yıllarda Tüketici Sorunları Seminerleri ile başlamıştır.  1971 de çeşitli yasa tasarıları hazırlanmış ve 1982 anayasası 192. maddesi ile yasal bir zemine oturtulmuştur. Bu bağlamda 4077 sayılı Tüketicinin Korunması Hakkındaki Kanun yapılmış ve uygulamaya konulmuştur. Bu kanuna göre: ‘’Ambalajında, etiketinde, tanıtma ve kullanma kılavuzunda yer alan veya satıcı tarafından vaat edilen veya standartında tespit edilen nitelik ve /veya niceliğine aykırı olan ya da tahsis veya kullanım amacı bakımından değerini veya tüketicinin ondan beklediği faydaları azaltan veya ortadan kaldıran maddi, hukuki veya ekonomik eksiklikler içeren mal veya hizmetler, ayıplı mal veya ayıplı hizmet olarak kabul edilir.’’ Ayıbın Türleri:
  1. Maddi Ayıp: Bozulmuş gıda olması,
  2. Ekonomik Ayıp: Malın raf ömründen daha kısa sürede bozulması
  3. Hukuki Ayıp: Satılan malın mevzuata uygun olmaması
  4. Açık Ayıp
  5. Gizli Ayıp
Satın alınan malın ayıplı olması halinde tüketicinin yasal haklarını kullanması gerekir. Bu haklarını bilmesi önemlidir. Bilinçli tüketici olmak da budur. İletişim, ulaşım ve pazarlama yöntemlerinin gelişmesi ile dünyanın bir yerinde üretilen herhangi bir gıda dünyanın herhangi bir yerinde tüketilebilmektedir. Bunu yakından yaşayan bir kişi olarak söylüyorum.  Türkiye’de üretilen çay, zeytin, turşu, reçel, helva, bulgur, pirinç, makarna, mercimek, peynir, baklava, su böreği ve simit gibi pek çok gıdayı Kaliforniya’da uluslararası marketlerde kolayca bulabiliyorum. Bununla gurur duyuyorum. Burada en temel olgu, besin kalitesinin standartlara ve sağlığı uygun olacak şekilde hazırlanmış, paketlenmiş, etiketlemesi yapılmış ürünler olması ve yerli yabancı pek çok kişinin ulaşabileceği pazara ulaşılmasıdır. Üründeki istenilen niteliklerin sürdürülebilirliği de diğer bir önemli başlıktır. Bir ülkenin vatandaşlarına veya dünya vatandaşlarına yapacağı en büyük kötülük onun sağlam, sağlıklı gıdaya ulaşmasını sağlayamamasıdır. Günümüz dünyası hızla, açlık denilen boşluğa doğru itiliyor. Bilinçli tüketici olmanın önemi burada bir kez daha önem kazanıyor. Elimizdeki var olan besinleri doğru kullanalım, ziyan etme gibi bir lüksümüzün olmadığını iyi bilelim. Sağlıklı günler